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Weber: una storia di passione, amicizia e buon cibo.

La cucina alla griglia è arte e scienza al tempo stesso. Ma per la maggior parte di noi è prima di tutto una passione. Lo era anche per George Stephen, fondatore di Weber e inventore del rivoluzionario barbecue a sfera - il famoso kettle, il primo barbecue con il coperchio. Ad alimentare la sua passione era la voglia di viziare amici e parenti con succulente bistecche cotte alla griglia. Per lui, così come per molti di noi, tutto ruotava intorno all’esperienza, alla creazione di qualcosa di speciale per trascorrere momenti indimenticabili con le persone più care.
Nel 1952, George Stephen non pensava a come poter cambiare la cultura del BBQ o dare vita a un marchio internazionale: voleva soltanto trovare un modo per cucinare la bistecca perfetta, col bel tempo o con le intemperie. Era stanco di tutte quelle continue fiammate che divampavano dai barbecue in suo possesso, stanco di non poter cuocere alla griglia col minimo venticello che soffiava e stanco che bastassero alcune gocce di pioggia per rovinare interi barbecue.

LA REGOLA D’ORO
Per prima cosa, va specificato che era ed è ancora il coperchio a fare la differenza. Perciò, il segreto di un barbecue perfetto è seguire una regola d’oro ben precisa: “usare sempre il coperchio”!
Contemporaneamente all’invenzione del barbecue Weber, George studiò anche un metodo di cottura alla griglia indiretta che permette al calore di circolare intorno al cibo; è la soluzione perfetta per gli alimenti la cui cottura necessita di più tempo. Insieme al coperchio, aveva tra le sue mani un prodotto in grado di fare molto di più che cuocere bistecche a puntino. Ciò che prima era un “componente speciale” del barbecue divenne lentamente una parte essenziale, tanto quanto la griglia di cottura. Il marchio Weber avrebbe potuto benissimo dormire sugli allori, ma per alcuni ottenere risultati soddisfacenti non basta. Da allora, ha fatto passi da gigante ed è diventato un produttore leader di griglie a carbone, a gas e anche elettriche. Questa continua insoddisfazione ha un carattere positivo e porta Weber a migliorarsi continuamente e a essere sempre in prima fila, alzando gli standard di ciò che è possibile.

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